Archive for the ‘NOTICIAS CURIOSAS’ Category
Martes, Febrero 21st, 2012
Las propiedades del té verde son muchas y muy beneficiosas, pero son muchas son las historias en relación al mismo. En el mercado podemos encontrar tés de diferentes tipos y funcionalidades, de hecho se realizan mezclas de tés para conseguir resultar beneficioso para nuestro cuerpo en cierta forma. Lo que sí es cierto es que el té es algo que se consume de forma diaria y que hay diferentes tipos de tés, en función del grado de oxidación del mismo.
El té negro está totalmente fermantado (u oxidado), por lo que tiene un sabor más fuerte y un color más oscuro que cualquier otro. Por su parte el té verde es un té sin fermentar, por lo que los distintos tipos de té verde, se obtienen en su proceso de aplicación de calor: mediante wok (en China) que es más tostado, o bien con vapor (en Japón) que tiene tonalidades más herbales y es más fresco.
El té Oolong es un té semifermentado que tiene un aspecto de verde cobrizo y un sabor más suave. Proviene principalmente de zonas como China y Taiwán. Por su parte el té blanco recibe su nombre por el color del vello blanco que recubre los brotes antes de que las yemas se hayan abierto.
Los mitos del té:
1. El famoso Rooibos no es un té, sino que proviene de las hojas de la planta Aspalathus linearis, de Ciudad del Cabo en Sudáfrica. El sabor es suave, aromático y con toques dulzones.
2. El té se elabora de distintas formas, pero la más común es la resecación mediante calor o vapor, para acelerar el proceso de oxidación.
3. El Blending es una persona encargada de la catación de la mezcla de diferentes tés.
4. El tiempo ideal para la elaboración de un té oscila entre 2 y 5 minutos, pero el agua debe estar bien caliente para contar con todo el sabor, el color y los nutrientes del té.
5. Las calorías del té son nulas completamente, ya que se hace con agua al cien por cien. Lo único que puede tener alguna caloría es el azúcar o la miel que se añada para endulzar el té.
6. La teína está presente en algunos tés, en distintas cantidades, pero aún así, el té no aporta más de la mitad de calorías que un café.
7. El té es diurético puesto que está hecho con agua.
8. Para conservar en perfecto estado, el té debe estar en un lugar seco, oscuro y fresco, para que conserve las propiedades íntegras.
9. El diseño de la bolsita del té influye en su calidad: las de forma piramidal utilizan hojas de té, especias y trozos de fruta que le dotan de mayor calidad. Los tés de bolsita cuadrada habituales, incluyen las plantas totalmente trituradas, por lo que puede afectar al sabor original.
10. Las propiedades del té verde y rojo son positivas para las dietas de adelgazamiento, puesto que son diuréticos y ayudan a digerir mejor los alimentos.
Tags: infusiones, propiedades del té verde, rooibos, té verde
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Jueves, Enero 12th, 2012
La Rioja, en concreto la localidad de Haro, será el representante del enoturismo y el sector gastronómico en Fitur los próximos días 18 al 22 de enero en Madrid. La feria internacional del turismo es una gran apuesta internacional para el fomento del sector turístico en España, y en esta ocasión, La Rioja ha querido dejar patente que la gastronomía es una de las más importantes del país.
La finalidad de la participación de La Rioja en Fitur es conseguir un punto favorable vinculado al enoturismo y al turismo gastronómico, y por otra parte, el fomento de la comercialización turística a través de internet.
El stand dedicado a la comunidad tendrá un coste total de 161.000 euros y competirá con otras miles de empresas del mismo sector.
Tags: enoturismo, Fitur, La Rioja
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Lunes, Diciembre 19th, 2011
Más de cien personas han participado recientemente en la fabricación de una tableta de chocolate de 250 metros de longitud en Córdoba. La iniciativa tiene fines solidarios y en su fabricación han participado algunas agrupaciones parroquianas de Montilla en Córdoba.
Se prevé la distribución de unas 9.500 porciones de chocolate, y su recaudación irá destinada a la Asociación de Familiares de Enfermos del Alzheimer de Montilla (Afamo), y al asilo de San Rafael.
La empresa colaboradora con la causa ha sido Doña Jimena en Jaén, que ha cedido más de 3.000 tabletas de chocolate de distintos tipos para la elaboración de esta gran tableta. Ésta además está decorada con diferentes adornos como dulces, huevos de pascua, figuritas de chocolate, entre otros.
Este proyecto intentará optar al Libro Guinness de los Récords, y luchará contra la capital de Armenia, Ereván que en 2010 elaboraron una de más de cuatro toneladas.
Esta agrupación parroquial “El Dulce Nombre” ya lo ha intentado en otras ocasiones con la elaboración del roscón de reyes más grande el mundo en 2009 y el bocadillo de 500 metros de largo (que incluía 180 kilos de jamón).
Tags: chocolate, premio guinness, tableta de chocolate más grande
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Martes, Diciembre 13th, 2011
El libro “Las tapas de Dani García” publicado por Dani García un conocido cocinero de la Costa del Sol, ha generado una gran expectación en el sector hostelero. Con más de 150 páginas, recoge la elaboración de diversas recetas de sencilla preparación y destinados para el día a día.
Es un libro que ya va por su segunda edición. La primera consiguió la venta de unos 3.000 ejemplares vendidos. Los conocimientos de cocina de este chef marbellí con tres estrellas Michelín, son compartidos en este libro. Desde la más sencilla de las tapas hasta las más elaboradas tienen cavida en este gran recopilatorio de las mejores recetas.
La cocina andaluza presume de ser una de las más ricas y más completas de la gastronomía española. Por ello ha sido premiada en numerosas ocasiones, y prueba de ello, es este sencillo cocinero que se ha convertido en uno de los referentes de la cocina en España y en Europa.
Uno de los platos que le ha dado la fama a Dani García es la hamburguesa de rabo de toro. A partir de ahora todos podemos hacer esta y muchas más recetas originales del creador.
Tags: Dani García, recetas andaluzas, TAPAS
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Viernes, Noviembre 11th, 2011
La Asociación para la lucha contra las enfermedades del riñón (ALCER) con el apoyo de la Obra Social Sa Nostra ha puesto en marcha unas jornadas dedicadas especialmente a la alimentación de este colectivo. Se trata de unos talleres de cocina para enseñar a comer a las personas que sufren algún tipo de enfermedad de tipo renal y a prevenir con la alimentación algunos problemas como diálisis.
Cada día está dedicada a un grupo de alimentos en concreto y según la presidenta de ALCER, Manuela de la Vega, se trata de hacer partícipes a todos los enfermos o afectados de este colectivo en unas jornadas cuyo tema central son los alimentos y una dieta equilibrada. Es un “Espacio para compartir” coordinado por Elena Muñoz, dietista y nutricionista de la asociación.
La participación es gratuita y pueden asistir todas las personas interesadas. A la cita también acudirá la psicóloga Pilar Moyá, que tratará de ayudar y aconsejar a todos los asistentes juntos al resto de profesionales que conforman ALCER.
www.alcer.org/es
Tags: alcer, alimentación, cocina, enfermos renales
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Martes, Octubre 18th, 2011
La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid ha publicado una guía para enseñar a comer a los jóvenes más sano y más fácilmente. Esté especialmente dirigida a todos los madrileños que viven solos y no tienen tiempo para preparar la comida. Se trata de una serie de consejos básicos a la hora de realizar la compra, para la elaboración de recetas con alimentos frescos.
La guía está elaborada entre una serie de expertos en nutrición y transtornos alimenticios, entre los que se encuentran Susana Belmonte, Mónica Navarro, Félix Robledo, Carmen Serrano y Agustín Rivero. Dicha guía será distribuida por las universidades de la comunidad, para que los jóvenes coman más sano y no se vean obligados a modificar sus hábitos saludables por necesidades laborales y sociales.
La “Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes” además de orientar sobre la cantidad de alimentos que debemos ingerir a diario y cómo combinarlos, también enseña a elaborar una lista de compra correctamente, teniendo en cuenta la elaboración de los menús y las recetas.
Este manual está publicado en la web de salud de la comunidad de Madrid, es de libre descarga, por lo que no hay excusa para no cuidarse a partir de ahora. Para descargarlo solo debes seguir el enlace.
Tags: guía de cocina fácil, jóvenes, madrid, nutrición, sanidad
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Jueves, Octubre 13th, 2011
Estar delgado siempre ha sido uno de los objetivos de la mayoría de la población. En España se calcula que en torno al 60 por ciento de la población se ha puesto a regimen en los últimos seis meses. En ocasiones se optan por remedios milagrosos como dietas estrictas o basadas en algún tipo de alimentación, que dista mucho de ser la ideal para la salud.
La última moda en dietas ha sido la famosísima y controvertida Dieta Dunkan. La dieta basada en el consumo prioritario de proteinas ha sido un invento novedoso puesto en marcha por un doctor francés. Su libro se ha convertido ya en bestseller y en uno de los más vendidos de los últimos tiempos.
Muchos famosos y no tan famosos se han sumado a la moda y han asegurado vencer la batalla a los kilos gracias a esta dieta. Sin embargo prestigiosos nutricionistas y las propia Sociedad Española de Nutrición han afirmado que el verdadero secreto para perder kilos se basa en la ingesta de las cantidades de alimentos adecuados a nuestro ritmo de vida. Es decir un deportista con tablas de snow debe ingerir mayor número de hidrátos de carbono que un informático, puesto que son calorías que va a gastar, mientras que el informático que lleva un estilo de vida sedentario no lo hará.
Si se necesita ayuda para llevar a cabo un régimen en la alimentación, lo mejor y más adecuado es acudir a un nutricionista cualificado que ayude a controlar las calorías que consumimos. Lo ideal es la práctica periódica de ejercicio de insensidad media - baja, y un consumo de alimentos regurar y basado en carne, pescado, frutas y verduras, y cereales.
Tags: dieta dunkan, dietas milagrosas, pérdida de peso
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Lunes, Septiembre 26th, 2011
Muchos negocios, colegios, empresas, han sustituido sus cocinas y cocineros por los servicios de un catering. Aparte de ser un mal que afecta tanto a los cocineros y auxiliares de cocina que trabajan a diario en estos negocios, afectan en primera instancia a los receptores de esos alimentos. Los expertos han asegurado que estas empresas de catering no pueden asegurar la calidad de los alimentos que están distribuyendo, puesto que se pierden componentes beneficiosos durante el almacenaje y el transporte en camiones que que mantienen la temperatura de los alimentos a unos 65 grados centígrados.
La guerra por obtener la mayor cantidad de comida a los precios más bajos ha despertado las quejas y reclamaciones por parte de las asociaciones de padres y madres de alumnos que solicitan un mayor control sanitario de estos productos que se les suministra a sus hijos. En el caso de los colegios, en pocos casos, se cuenta con cocinas acondicionadas, por lo que se requiere la contratación de estos servicios.
Otro sector que denuncia la distribución masiva de estos alimentos es la ONG Veterinarios Sin Fronteras (VSF) que acusan de la producción a gran escala y que la dinámica de estas empresas puedan poenr en peligro la calidad de las materias primas, puesto que se tiene que optar por la importación de productos de la otra punta del mundo.
Veremos en que acaba la polémica de los comedores escolares y las grandes empresas de catering. De momento el precio medio fijado por cada comunidad ronda los 6.20 euros en Cataluña, los 4.50 en Andalucía, los 4.51 en Madrid y los 3.05 en Galicia como precio máximo respectivamente.
Tags: catering, cocina, comedores, quejas
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Viernes, Septiembre 16th, 2011
Saborea España, la marca española de restauración compuesta por hosteleros, cocineros y unas 20 ciudades, han presentado en Valladolid 49 proyectos para captar mayor afluencia turística a la capital. La ciudad aspira a convertirse en líder de la cocina española, y para ello prevé la consolidación de una “red de espacios gastronómicos en el extranjero” y la celebración de un “día de la tapa” para la degustación de nuevas propuestas y la potenciar la degustación de los visitantes.
El vicepresidente de Saborea España y el presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio, coincidieron en la importancia de potenciar el turismo extranjero en España, debido a que actualmente, éste es capaz de mover hasta el seis por ciento del PIB nacional y la creación de puestos de trabajo para casi un millón y medio de personas.
Tags: cocina, hostelería, Saborea España, Valladolid
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