Madrid Fusión y Dulce Fusión: dos citas con la cocina para la semana
Lunes, Enero 23rd, 2012
Madrid Fusión y Dulce Fusión son dos eventos gastronómicos que aglutinan a cientos de chef de todo el territorio para compartir sus conocimientos y conocer las novedades del sector de la cocina. Este año, Madrid Fusión celebra su décima edición, y tendrá lugar el próximo martes, 24, 25 y 26 de enero en el Palacio Municicpal de Congresos. España presume de ser uno de los países mejor valorados de la gastronomía internacional y por ello el reto se centra en dibujar nuevas tendencias que marquen la línea en los próximos meses.
Las últimas novedades que se han conseguido hacer un hueco entre los profesionales del sector han sido la Corriente vegetal liderada por Josean Martínez Alija, Fernando del Cerro y Miguel Ángle de la Cruz. También destaca como novedad el Movimiento en el plato, de la mano de Ángel León. El proyecto del Restaurante Portatil de Paco Morales ha logrado una gran acogida, y Fernando Pérez Arellano con su trabajo en torno a la caza también conforma la nueva generación de chefs de éxito, menores de 40 años.
Durante las mismas fechas en las que se celebra Madrid Fusión, también tendrán lugar varios actos
paralelos como Enofusión, para los aficionados al vino, con una cata y una exhibición de las mejores bodegas del país. El Enobar y el Centro del Vino serán los logras preferentes en los que se desarrollarán otras actividades y debates para establecer contacto con los asistentes al acto.
Además el 26 de enero también tendrá lugar Dulce Fusión, dedicado en exclusiva a los postres y la repostería. La finalidad de este acto es presentar nuevas ideas y conceptos., así como nuevas técnicas para la elaboración de vanguardistas recetas de cocina de autor.
Los interesados en este sector, podrá disfrutar de innumerables actos dentro del Gastrofestival , a partir del 23 de enero hasta el 5 de febrero.
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